Por qué nunca debería tirar el ajo germinado

Entonces tu ajo ha comenzado a brotar, ¿eso significa que debes tirarlo? ¡La respuesta en la comunidad de la salud es un rotundo no! Cuando se trata de una buena cocina y una vida sana, no hay sustituto para el ajo. Además de ser un aromático que tiene un gran impacto, este ingrediente tiene algunos beneficios para la salud sorprendentes. Estos son algunos de los principales datos nutricionales del ajo y las razones por las que debe conservar su ajo germinado.

¿Qué es el ajo germinado?

Antes de comenzar, es importante que comprenda qué es el ajo germinado. El ajo germinado es simplemente ajo blanco que ha madurado hasta un punto en el que comienza a crecer brotes de color verde claro de sus dientes. La mayoría de las veces, muchos creen que esto significa que el ajo se ha echado a perder.

Sin embargo, en realidad, el crecimiento de estos brotes verdes significa que el ajo ahora tiene más beneficios para la salud de los que tenía al principio.

Por qué el ajo germinado es más saludable

Un hecho nutricional del ajo sorprendentemente desconocido es que el ajo fresco está cargado de antioxidantes como: aliína, alicina y disulfuro de alilo. El ajo más maduro no solo contiene estos antioxidantes, sino que también los produce en niveles elevados.

Los estudios realizados por el Instituto Coreano de Planificación y Evaluación de Tecnología, aparecieron recientemente en la revista ACS de química agrícola y alimentaria. Básicamente, argumentan que el ajo germinado es una fuente de alimento ideal para las personas que buscan aumentar su ingesta de antioxidantes.

Cómo el ajo germinado puede ayudarte a superar la intoxicación alimentaria

Una de las razones por las que el ajo germinado se considera un superalimento es por su versatilidad cuando se trata de una variedad de problemas de salud. Debido a su alto suministro de antioxidantes, es perfecto para prevenir muchas enfermedades virales y fúngicas diferentes.

El ajo germinado también es increíble para tratar dolencias como la intoxicación alimentaria. El ajo germinado ayuda a lidiar con la intoxicación alimentaria al eliminar síntomas como la diarrea y los calambres abdominales.

El ajo germinado puede ayudar en la prevención del cáncer.

Cuando se trata de información nutricional sobre el ajo, no es ningún secreto que el ajo es probablemente uno de los alimentos más saludables del planeta. Repleto de nutrientes y minerales, este súper alimento puede ayudar con casi todas las dolencias, desde el resfriado común hasta la intoxicación alimentaria, pero ¿sabías que el ajo germinado tiene el beneficio adicional de inhibir la generación de radicales libres que causan cáncer?

¿Cómo previene el cáncer el ajo germinado?

Como explicó el Dr. Jongsang Kim: “Las plantas son muy sensibles a los ataques de bacterias, virus e insectos durante la germinación. Su capacidad para producir diferentes productos químicos se llama fitoalexina y permite que las plantas se defiendan. La mayoría de ellos son tóxicos para microorganismos e insectos, pero beneficiosos para la salud humana ”.

La fitoalexina aumenta en ajo una vez que comienza a brotar sus brotes verdes y cuando se ingiere, la fitoalexina ayuda al cuerpo en su esfuerzo por eliminar virus, bacterias y células de radicales libres que causan daño al cuerpo.

Así que ahí lo tienes. Esos brotes verdes que has estado temiendo durante tanto tiempo solo sirven para ayudarte. Entonces, la próxima vez que sienta la necesidad de recoger un poco de ajo fresco y tirar el suministro anterior. Vuelva a pensar en su decisión que podría salvarle la vida.

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