¡5 razones por las que debe evitar la gran marca Mayo y cómo hacer su propia versión saludable!

A la gente de todo el mundo le encanta consumir mayonesa y la usan en sándwiches, guacamole e incluso en pasteles de chocolate.

Además, algunas mujeres tienden a usarlo como tratamiento para el cabello para aumentar el brillo del cabello y reparar el daño. Desafortunadamente, la mayoría de la gente no presta mucha atención a las etiquetas de este producto y su marca favorita.

Hoy en día, es muy difícil encontrar mayonesa que no esté llena de sustancias nocivas.

¿De qué está hecha la mayonesa comercial?

La mayonesa de Duke’s y Hellman son las dos marcas más importantes en los Estados Unidos, y se han encontrado los siguientes ingredientes en su producto:

1. Aceite de canola

Este tipo de aceite se obtiene de la colza al forzar el gas hidrógeno en el aceite a alta presión.

La mala noticia es que este tipo de aceite está lleno de grasas trans que aumentan los niveles de colesterol LDL y reducen los niveles de colesterol HDL. Además, esta combinación en realidad aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca.

1. Aceite de soja

Otro aceite hidrogenado es el aceite de soja, que también es uno de los cultivos más modificados genéticamente en Estados Unidos y en todo el mundo. Desde 2015, incluso el 94% de la soja cultivada en EE. UU. Se transmite mediante ingeniería genética.

La gente cultiva cultivos de esta manera para hacerlos resistentes a herbicidas y pesticidas, como el glifosato.

Desafortunadamente, la soja absorbe el glifosato por completo y lo almacena en su tallo, hojas y frijoles. Esta sustancia química es extremadamente dañina y afecta a las bacterias intestinales humanas. Como resultado, se ha relacionado con varias condiciones de salud tales como: depresión, autismo, enfermedad de Alzheimer, cáncer, infertilidad, obesidad, diabetes y enfermedades cardíacas.

1. EDTA de calcio disódico

Los alimentos enlatados y procesados ​​como los tomates y los frijoles contienen EDTA, que es un conservante muy dañino.

Además, esta sustancia química se llama citotóxica, lo que significa que es tóxica para las células. Por otro lado, también es genotóxico, lo que significa que daña la información genética de las células. Como resultado, causa mutación y cáncer.

1. Sorbato de potasio

El sorbato de potasio se conoce comúnmente como ácido sórbico y su función principal es ayudar a prevenir el moho y los hongos. Lamentablemente, si se ingiere en grandes cantidades, puede causar malabsorción de nutrientes y diarrea.

Este conservante dañino es genotóxico para los glóbulos blancos, lo que significa que puede afectar la capacidad del sistema inmunológico para combatir enfermedades. Como resultado, incluso puede causar trastornos autoinmunes.

1. Jarabe de maíz con alta fructuosa

El maíz transgénico se utiliza para hacer jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.

Las personas definitivamente deben mantenerse alejadas del jarabe de maíz porque los altos niveles de fructosa pueden causar la acumulación de grasa en las células del hígado y provocar una enfermedad del hígado graso no alcohólico. Esta es una condición de salud que puede provocar cicatrices e insuficiencia hepática.

Los niveles altos de fructosa en el hígado también pueden:

• Elevar los triglicéridos
• Aumenta el LDL dañino
• Promueve la acumulación de grasa alrededor de los órganos (grasa visceral)
• Aumentar la presión arterial
• Conduce a la resistencia a la insulina
• Aumenta la producción de radicales libres que dañan el ADN.

Y hay más de qué preocuparse:

Para que sea estable en almacenamiento, los fabricantes hacen mayonesa pasterizada en frío. Este tipo de proceso expone los alimentos a una alta dosis de radiación ionizante de energía mediante rayos X, radiación de haz de electrones o rayos gamma.

Aunque aún no se han descubierto los efectos sobre la salud de la pasteurización en frío, los investigadores siguen preocupados por su seguridad.

Debido a esto, la revista International Journal of Hygiene and Environmental Health publicó un estudio que concluyó:

“La irradiación de alimentos se promueve como un proceso simple que se puede utilizar para reducir de manera efectiva y significativa las enfermedades transmitidas por los alimentos en todo el mundo. Sin embargo, una revisión exhaustiva de la literatura revela una escasez de investigación adecuada realizada para abordar específicamente los problemas de salud que pueden resultar directamente del consumo de alimentos irradiados «.

Cómo hacer tu propia mayonesa

Ingredientes:

• 2 tazas de aceite de oliva o aceite de aguacate
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• pizca de sal marina
• ½ cucharadita de jugo de limón

Instrucciones:

1. Coge un robot de cocina, pon la sal, el zumo de limón, las yemas y la mostaza y licúa. Para ayudar a emulsionar la mayonesa, también puede agregar una cucharada de agua.
2. Asegúrate de licuar los ingredientes durante un par de segundos, solo dos legumbres deberían ser suficientes.
3. Mientras el procesador de alimentos está funcionando a velocidad media, rocíe lentamente el aceite en la mezcla. Asegúrate de no agregar el aceite demasiado rápido ya que la mayonesa no se emulsionará ni se espesará.
4. Ajustar al gusto con jugo de limón y sal. Si desea lograr un sabor más ácido, puede agregar un poco de ACV.
5. Reemplaza el aceite de soja o canola por aceite de oliva porque es una alternativa más saludable para el corazón debido a que es rico en grasas monoinsaturadas.
6. Este tipo de grasa reduce la presión arterial, los niveles de colesterol en sangre, previene la resistencia a la insulina.
7. También puede reemplazar el aceite de oliva con aceite de aguacate si su sabor es demasiado fuerte para su gusto.
8. También puede agregar un poco de cúrcuma o pimentón para ajustar el sabor.