AREPAS

Aprende cómo hacer arepas paso a paso. Sólo necesitas 3 ó 4 ingredientes y es una receta muy sencilla. Rellénalas con tus ingredientes preferidos.

Las arepas son una especie de panecillos hechos a base de harina de maíz precocida, típicas de Venezuela y Colombia. Se comen con mil rellenos diferentes y están deliciosas.

Hace mucho que tenía esta receta en mi lista de pendientes porque pensaba que sería muy difícil (las masas y yo no siempre nos llevamos bien), pero para nada, es increíblemente fácil.

Son ingredientes principales son harina de maíz precocida, sal y agua, aunque hay quién le echa un chorrito de aceite.

Todas las recetas de arepas que he visto son muy similares, aunque hay quién añade un poco más o menos de agua o de harina y también he visto gente que para estas proporciones utiliza 2 cucharaditas de sal en vez de una, aunque a mi me gusta así.

Para cocinarlas simplemente hace falta una plancha o sartén. Algunas personas las fríen, pero en general la mayoría de las recetas que he visto son a la plancha con un poquito de aceite.

También se pueden cocinar al horno, pero yo personalmente creo que no merece la pena porque la cantidad de aceite es mínima y siempre puedes usar una sartén que no se pegue si no quieres usar nada de aceite.

Las arepas se pueden comer solas como acompañamiento de las comidas o puedes abrirlas por la mitad y rellenarlas con los ingredientes que más te gusten. En la próxima receta te enseño mi relleno preferido, que está para chuparse los dedos.

AREPAS

Aprende cómo hacer arepas paso a paso. Sólo necesitas 3 ó 4 ingredientes y es una receta muy sencilla. Rellénalas con tus ingredientes preferidos.

• Autor: Danza de Fogones
• Preparación: 10 mins
• Cocción: 20 mins
• Total: 30 minutos
• Raciones: 10 arepas 1x
• Categoría: Plato Principal
• Cocina: Venezolana

SCALE 1x2x3x

INGREDIENTES

• 2 y 1/2 tazas de agua (625 ml), templada
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, opcional
• 2 tazas de harina de máiz blanco precocida (320 g), ver notas

INSTRUCCIONES

1. Echa el agua en un bol grande y añade la sal y el aceite (opcional). 
2. Remueve y añade la harina poco a poco, removiendo con la ayuda de una cuchara.
3. Cuando te cueste remover con la cuchara amasa con tus manos para eliminar los grumos durante unos 2 minutos. Si la masa queda muy líquida, añade más harina poco a poco y si está muy seca, añade más agua. Ten en cuenta que la masa tiene que reposar y que va a endurecerse. En principio con las medidas que te doy debería quedar una masa perfecta.
4. Deja reposar la masa durante 5-10 minutos.
5. Para hacer las arepas lo ideal es mojarse ligeramente las manos, así la masa no se pegará a nuestras manos. Divide la masa en 10 bolitas y darles forma de arepa aplastándolas con las palmas de las manos. Si tus arepas se cuartean un poco, puedes darle unos retoques a las grietas con tus manos mojadas para que la superficie quede lisa. Si tus arepas se cuartean mucho, es que tu masa necesita un poquito más de agua (añade 1 cucharada cada vez hasta que quede perfecta).
6. Añade un poquito de aceite en una sartén grande y extiéndolo con ayuda de una brocha o de papel de cocina. Calienta la sartén y cocina las arepas que te quepan (yo las cociné en dos tandas de cinco arepas) a fuego medio durante unos 5-7 minutos por cada lado. No levantes las arepas, déjalas cocinar durante al menos 3-5 minutos antes de darles la vuelta. La superficie de la arepa se dorará ligeramente, pero ten cuidado de que no se queme.
7. Deja enfriar un poco las arepas para que puedas tocarlas con las manos sin quemarte. Ábrelas por la mitad con ayuda de un cuchillo y rellénalas con tus ingredientes preferidos, aunque también puedes comarlas tal cuál para acompañar tus comidas.
8. Guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante 3 ó 4 días, aunque están mejor recién hechas.

NOTAS

• También se puede usar harina de maíz amarilla precocida, pero no otro tipo de harinas. Yo uso la harina de la marca P.A.N., aunque en Mercadona venden una de la marca Nurture y al parecer las arepas salen muy bien.
• La información nutricional se ha calculado con 2 cucharaditas de aceite en total.

NUTRICIÓN

• Tamaño de la ración: 1 arepa (de 10)
• Calorías: 125
• Sodio: 233 mg
• Grasas: 1,5 g
• Grasas saturadas: 0,1 g
• Hidratos de carbono: 25,6 g
• Fibra: 3,2 g
• Proteína: 2,1 g