Pay de calabaza

Es un pay exquisito por donde lo veas. Casero, natural y muy nutritivo. Ideal para la época de otoño y sus festividades.

INGREDIENTES

Para 4 personas

  •  250 gr Harina
  •  75 gr Mantequilla fría y en cubos chicos
  •  1 Huevo
  •  Agua fría
  •  1 pizca Sal
  •  2 tazas de Puré de Calabazas de Castilla
  •  1/3 taza Azúcar mascabado
  •  1/2 taza Azúcar blanca
  •  1 1/2 tazas Crema para batir
  •  2 Huevos
  •  1 Yema
  •  1 cucharadita Nuez moscada
  •  1 cucharadita Canela en polvo
  •  1 pizca Comino en polvo
  •  1 pizca Clavo de olor en polvo
  •  1 cucharada Esencia de vainilla
  •  2 tazas Crema batida
  •  1 taza nueces picadas
  •  1/4 taza Canela en polvo

PROCEDIMIENTO

  • Precalienta el horno a 160ºC
  • Mezcla la harina con la mantequilla hasta obtener una consistencia arenosa
  • Añade el huevo, la sal y vierte poco a poco el agua
  • Integra sin amasar, forma una bola y aplasta ligeramente
  • Cubre con plástico y refrigera por 30 minutos
  • Extiende la masa y coloca en una base para pay engrasada y enharinada
  • Pica con un tenedor, coloca aluminio y pon encima frijoles crudos
  • Hornea por 25 minutos
  • Mezcla el azúcar con los huevos, las yemas, las especias y la vainilla. Bate hasta disolver
  • Añade el puré de calabaza y sigue batiendo hasta integrar
  • Agrega la crema para batir y mezcla
  • Vierte la preparación sobre la base
  • Hornea de 40 a 50 minutos hasta que el centro esté firme
  • Sirve y decora con un poco de crema batida y las nueces troceadas
Pay de calabaza

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