Mejores ensaladas para bajar de peso

Las mejores ensaladas para adelgazar son las que se realizan con vegetales crudos, ya que contienen más fibras y hacen que la masticación sea más lenta, causando mayor sensación de saciedad.

Ensalada simple

Esta ensalada puede ser usada como entrada del plato principal o para acompañar una sopa de verduras en la cena.

Ingredientes:

• 300 g de brócoli;
• 1 zanahoria rallada;
• 1 tomate grande o 6 tomates cherry;
• 1 huevo cocido picado (opcional);
• ½ pimentón amarillo o rojo;
• Aceite de oliva, limón, perejil, orégano y pimienta para condimentar.

Modo de preparación: Cocinar el brócoli al vapor alrededor de 5 minutos, salteando rápidamente todos los ingredientes con el aceite de oliva y las hierbas para sazonar.

Ensalada de atún

La ensalada de atún puede ser consumida como almuerzo o cena, ya que es rica en proteínas y fibras que causan sensación de saciedad y ayudan a bajar de peso.

Ingredientes:

• 1 lata de atún, preferiblemente conservado en agua o en aceite de oliva;
• 1 taza de frijol blanco o de quinoa cocida;
• 2 tomates grandes o 10 tomates cherry;
• 3 hojas de lechuga;
• ½ taza de rúcula;
• 4 cucharadas de zanahoria picada;
• Limón, sal, orégano y aceite para condimentar.

Modo de preparación: Drenar el atún y mezclar todos los ingredientes frescos. De preferencia, no añadir sal para condimentar y así evitar la retención de líquidos.

Ensalada de garbanzos

La ensalada de garbanzo es rica en proteínas y fibras, pudiendo ser utilizada para sustituir la cena o como entrada del plato principal.

Ingredientes:

• 1/2 taza de garbanzos cocidos;
• 1/4 cebolla mediana;
• 1 tomate en rodajas;
• 1 zanahoria en cubos;
• 50 g berenjena en cubos;
• 1/2 calabacín picado;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• Orégano, vinagre y perejil al gusto.

Modo de preparación: Saltear la cebolla y el pimentón en el aceite de oliva hasta dorar. Agregar los otros vegetales y el garbanzo, manteniéndolos en el fuego por otros 5 minutos. Sazonar con hierbas y vinagre a gusto.

Sopa detox de vegetales

Esta sopa puede ser consumida en la cena o como entrada del plato principal, sin límites de cantidad.

Ingredientes:

• 1 berenjena;
• 1 nabo;
• 2 zanahorias;
• 1 cebolla;
• 1 taza de ejote, judías verdes o vainitas picadas;
• 2 pimentones;
• 1/2 cajita de pasta de tomate (opcional);
• 1 cucharadita de pimienta blanca
• ½ repollo morado;
• 1 pizca de sal;
• Perejil, cilantro, ajo y aceite de oliva al gusto para condimentar.

Modo de preparación: Cocinar los vegetales y condimentar la sopa al gusto. Cuando todos los ingredientes estén cocidos, agregar la pasta de tomate y mantener otros 10 minutos a fuego medio.